Boka Seafood est un charmant restaurant familial et une ferme conchylicole située à Risan, au Monténégro, près de la baie de Kotor. Ce joyau caché propose une expérience culinaire authentique et sans prétention, où les visiteurs dégustent des moules et huîtres fraîchement récoltées directement sur place.
La ferme, gérée par la famille Hudiček, dont un ancien marin, s’étend sur environ 1 hectare et comprend vingt lignes d’élevage de moules et d’huîtres.
L’élevage est durable, avec des systèmes de purification naturelle et conforme aux normes HACCP pour garantir une qualité biologique élevée.
Les moules poussent sur des cordes ou bouées flottantes. Elles mettent environ un an et demi à atteindre leur taille idéale. Les huîtres, connues pour leurs vertus aphrodisiaques, nécessitent environ trois ans pour atteindre 6 cm.
Chez Boka Seafood, le menu est simple et basé sur la pêche du jour. Moules, huîtres, crevettes, poisson et courgettes sont préparés frais sur place. Il n’y a pas de menu imprimé : les clients demandent ce qui est disponible, cuisiné dans une petite cuisine avec cheminée au bord de l’eau.
L’ambiance est détendue et intime, avec seulement six ou sept tables en bord de mer. On y savoure son repas en observant la préparation des fruits de mer tout en admirant la baie.
Adresse : Monastère Banja, Risan, Municipalité de Kotor, 85330, Monténégro
Téléphone : +382 67 480 655
Heures : Tous les jours de 11h00 à 20h00
Paiement : Espèces uniquement
Instagram : @bokaseafood
Parking : Nombre de places limité ; parking supplémentaire à quelques pas
Pour en savoir plus sur l’élevage de coquillages, optez pour une visite guidée. Des opérateurs comme Sea Rush Speedboat Tours proposent des excursions avec dégustation et présentation de l’aquaculture durable.
Que vous soyez amateur de fruits de mer ou en quête d’une expérience unique, Boka Seafood vous offre un délicieux aperçu de la cuisine côtière monténégrine.
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