Boka Seafood è un incantevole ristorante a conduzione familiare e allevamento di molluschi situato a Risan, Montenegro, vicino alla Baia di Kotor. Questo gioiello nascosto offre un'esperienza gastronomica autentica e senza fronzoli, dove gli ospiti possono gustare cozze e ostriche appena raccolte direttamente dall'allevamento.
La fattoria si trova a poca distanza da Risan. Gestita dalla famiglia Hudiček, inclusi ex marinai, copre circa 1 ettaro e dispone di venti linee di allevamento per cozze e ostriche.
Il processo di coltivazione è sostenibile, utilizza sistemi di purificazione naturale e segue gli standard HACCP per garantire frutti di mare biologici e di alta qualità.
Le cozze crescono su corde sospese o galleggianti; raggiungono la dimensione ideale per il consumo in circa un anno e mezzo. Le ostriche, apprezzate per le loro qualità afrodisiache, richiedono circa tre anni per raggiungere la dimensione di 6 cm.
Il menù di Boka Seafood è semplice e basato sul pescato del giorno. I piatti includono cozze, ostriche, gamberi, pesce e zucchine, preparati al momento. Non esiste un menù stampato; gli ospiti chiedono cosa è disponibile e i piatti vengono cucinati in una piccola cucina con camino, proprio accanto al mare.
L’ambiente è informale e intimo, con solo sei o sette tavoli lungo il bordo dell’acqua. Gli ospiti possono gustare il cibo ammirando la preparazione del pesce e il panorama mozzafiato sulla baia.
Indirizzo: Monastero Banja, Risan, Comune di Kotor, 85330, Montenegro
Telefono: +382 67 480 655
Orari: Tutti i giorni dalle 11:00 alle 20:00
Pagamento: Solo contanti
Instagram: @bokaseafood
Parcheggio: Disponibilità limitata; parcheggi aggiuntivi a pochi minuti a piedi
Per scoprire meglio il mondo dell'acquacoltura, puoi prenotare una visita guidata. Tour operator come Sea Rush Speedboat Tours organizzano escursioni che includono visite agli allevamenti con degustazioni e spiegazioni sulle pratiche sostenibili.
Che tu sia un amante del pesce o semplicemente alla ricerca di qualcosa di unico, Boka Seafood ti offre un’autentica esperienza culinaria montenegrina.
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